Restaurant Carpe Diem Touques à découvrir
Normand, natif de Deauville et issu de la gastronomie Française,
j’associe le naturel, la qualité des produits et la modernité, afin de proposer
un concept de cuisine atypique.
Julien Bichot
La Balade MENU du Déjeuner
(Uniquement servi le midi)
Le Chef vous propose pour le déjeuner un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts
entrée & plat ou plat & dessert 21€
entrée & plat & dessert 28€
notre carte
Collection « Printemps – été » du Chef Julien Bichot
POUR COMMENCER
Pâté en croûte de volaille, citron confit, foie gras, estragon sorbet cornichon 12€
BURRATA FUMée au foin de crau, déclinaison d’artichaut et rhubarbe 11€
tartare de opah, sorbet fenouil 12€
A SUIVRE
tournedos de maigre de ligne, croûte d’herbe et gingembre, raviole à la rascasse, conchiglioni aux légumes du soleil, émulsion chorizo et citronnelle 26€
l’esprit de la bouillabaisse légèrement épicée et sa rouille 23€
veau cuit basse température, légumes de provence croquettes de polenta à l’ail des ours et olives, pommes soufflées 27€
Et pour finir
assiette de fromages affinés 9€
ma version de la pavlova, sorbet fruit rouge basilic 9€
la gourmandise chocolat menthe, sorbet cacao genièvre 9€
feuille à feuille à la vanille, biscuit café et basilic, glace vanile rhum 9€
création
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits frais, Nos poissons sont issus d'une pêche durable & nos viandes sont d’origine française, l'agneau est d'origine irlandaise.
nos prix s’entendent net, service compris
