Restaurant Carpe Diem Touques à découvrir
Normand, natif de Deauville et issu de la gastronomie Française,
j’associe le naturel, la qualité des produits et la modernité, afin de proposer
un concept de cuisine atypique.
Julien Bichot
Collection « printemps – été » du Chef Julien Bichot
MENU DE L’INSTANT 52€ ENTRÉE – PLAT – DESSERT
MENU PLAISIR 57€ ENTRÉE – PLAT – FROMAGE – DESSERT
POUR COMMENCER Prix à la carte
pâté en croûte de volaille Et canard normand, sorbet cornichon 18€
velouté de chou-fleur, cruble saté et ail, glace safranée 15€
tataki de boeuf normand, déclinaison autour de la betterave, sorbet pomme coriandre 18€
A SUIVRE
selle d’agneau farcie à l’ail des ours, semoule et jus d’agneau parfumé aux épices, fruits secs et condiment pruneaux 36€
lieu jaune moutarde et estragon, croûte d’herbes noisette et gingembre, caviar d’aubergine, conchiglioni farci avec une piperade de légumes 34€
le faux-filet de boeuf à partager pour 2 personnes environs 750gr race à viande de saint pierre sur dives, pomme de terre grenaille de noirmoutier, sauce au poivre 75€
Et pour finir
la tête de moine, crumble de mimolette et sa glace au foin brulé 10€
le paris touques, nougatine sésame et pavot 12€
le dôme chocolat, ganache framboise, glace banane 12€
l’esprit de la tarte au citron, sorbet citron vert basilic 12€
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits frais, nos viandes sont d’origine française ou ue.
nos prix s’entendent nets, service compris
création
