Restaurant Carpe Diem Touques à découvrir
Normand, natif de Deauville et issu de la gastronomie Française,
j’associe le naturel, la qualité des produits et la modernité, afin de proposer
un concept de cuisine atypique.
Julien Bichot
La Balade MENU du Déjeuner
(Uniquement servi le midi du mardi au samedi)
Le Chef vous propose pour le déjeuner un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts
entrée – plat – dessert 34€
entrée – plat – fromage – dessert 39€
ENTRÉES AU CHOIX
la charcuterie DU moment confectionnée par le chef
ou
VELOUTé de potimaron, comdiment mimosa
PLATS AU CHOIX
POISSON DU MOMENT, risotto NOIR et son espuma
ou
FILET MIGNON DE COCHON CUIT EN BASSE TEMPéRATURE, BLé VERT FUMé, SAUCE au bleu d’auvergne
fromage
la tête de moine, crumble mimolette, glace au foin brulé
dESSERTS AU CHOIX
la mousse au chocolat dervie chaude, et son sorbet
ou
entremet chocolat blanc mirabelle et son sorbet
Collection » Printemps – été » du Chef Julien Bichot
MENU DE L’INSTANT 52€ ENTRÉE – PLAT – DESSERT
MENU PLAISIR 57€ ENTRÉE – PLAT – FROMAGE – DESSERT
(UNIQUEMENT SERVI LE SOIR)
POUR COMMENCER Prix à la carte
foie gras de canard, gelée abricot romarin, brioche au curcuma 19€
pâté en croûte de volaille et foie gras, sorbet cornichon 18€
velouté de potimarron, condiment mimosa, sorbet persillade 16€
A SUIVRE
l’agneau en mille-feuille tomate et aubergine, purée de pois chiches, collier cuit en basse température, jus épicé 36€
la lotte rôtie, croquettes de caviar d’aubergine, croûte d’herbe à la noisette et gingembre, 34€
le veau en deux façon, gratin dauphinois à plat, pommes soufflées, jus de viande infusé à l’estragon 36€
la côte de boeuf désossée à partager pour 2 personnes environs 750gr race à viande de saint pierre sur dives, pomme de terre grenaille de noirmoutier, sauce au poivre 85€
Et pour finir
la tête de moine, crumble de mimolette et sa glace au foin brulé 10€
le citron, crémeux framboise, sorbet abricot romarin 12€
la poire pochée au vin et épices, crémeux pain d’épices, mousse au chocolat chaude 12€
l’entremets chocolat blanc, mirabelle, pistache, et son sorbet 12€
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits frais, nos viandes sont d’origine française ou ue.
nos prix s’entendent net, service compris
création
