Restaurant Carpe Diem Touques à découvrir
Normand, natif de Deauville et issu de la gastronomie Française,
j’associe le naturel, la qualité des produits et la modernité, afin de proposer
un concept de cuisine atypique.
Julien Bichot
Collection « Automne – Hiver » du Chef Julien Bichot
MENU DE L’INSTANT 52€ ENTRÉE – PLAT – DESSERT
MENU PLAISIR 57€ ENTRÉE – PLAT – FROMAGE – DESSERT
POUR COMMENCER Prix à la carte
pâté en croûte canard, volaille, pistache, légumes en pickles, sorbet cornichon 18€
ma version du boudin pomme, cromesquis de boudin noir légèrement épicé,
crémeux de pâtisson, légume racine, sorbet pomme curry 18€
l’oeuf parfait fumé, gnocchis au sainte maure de touraine, purée de pois chiche au sésame
émulsion parmesan, herbes fraiche 18€
A SUIVRE
pressé de jarret de veau foie gras, garniture façon grand-mère, lard, pickles de girolles, truffe de bourgogne 36€
noix de saint-jacques de la baie de seine juste snackées, déclinaison autour du maïs 36€
faux-filet de boeuf normand à partager pour 2 personnes environs 700gr pomme de terre mitrailles, sauce au poivre vert 75€
Et pour finir
la tomme de brebis, crumble de mimolette et sa glace au foin brulé 10€
feuille à feuille aux fruits du moment, meringues au wasabi, sorbet citron vert basilc 12€
La mousse au chocolat servie chaude, crumble cacao noisette,
sorbet fruits rouges gingembre 12€
L’inspiration abricot, praliné, crumble pignon de pin et glace marron abricot 12€
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits frais, nos viandes sont d’origine française ou ue.
nos prix s’entendent nets, service compris
création
